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核心提示：中国瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项。中国瓶装水标准滞后，测菌仍然按前苏联的标准。据悉，地方瓶装水水质标准的制定大多都有企业的参与。 今年3月以来，瓶装饮用水生产企业农夫山泉的“质量门”持续发酵。这场风波的核心，是舆论对地方标准宽松于国家标准的质疑。) Q/ `7 W8 T6 V" z
连日来，新京报记者采访了国内十多位相关领域专家，并收集了饮用水行业国家标准、地方标准、企业标准共几十份卫生标准，进行了一一比对。其背后，呈现出中国瓶装水行业标准乱象。9 W4 j9 T) c" K
在公众的认知中，瓶装水应该比自来水更安全。然而，瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项；而一些病菌和微生物指标，也被认为瓶装水的标准宽松于自来水。
9 o- A6 K8 j6 s/ z/ ~) |+ A# S, e& j国内多地出现了“天然山泉水”等新地方标准，与“天然矿泉水”一字之差，但在矿物质指标上却与后者相差甚远。/ m/ n$ }- b, i- z c7 D3 x5 Q9 B
此外，印刷在每瓶水上，理应公开告诉消费者的企业标准，却成为“商业机密”，新京报记者向雀巢、可口可乐、康师傅和统一等多家知名企业发函要求查看其企业标准，均遭拒绝。
& U- `# l) b6 S, h1 f8 K- P! m4 [同时，新京报记者采访发现，在标准背后，一个标准的确立，更改，消失更有诸多疑问。标准的背后有着行业巨头、利益集团不同程度的“参与”。
3 _2 `( B" Z; v+ W& O看似清澈透明的瓶装水中，有多少不为公众所知的秘密？
/ l4 w5 h: B: m6 x6 A% u; L【国标之疑】
* S7 A [( K$ j瓶装水标准不如自来水？: {" J: n) Q- {" i! U9 {1 \3 J
指标总数少，汞、甲醛等毒理指标缺失，大肠菌群的指标似乎略高于自来水……这样的瓶装水国标是否低了些？2 U& {) y9 ]7 r/ k% p5 A
瓶装水指标数目少于自来水8 S; @+ W/ X5 j3 _8 v( y
黄越是北京的一名“白领”，初来北京时，他发现这里的自来水水垢比家乡重很多，怀疑自来水质量不过关，他一直坚持饮用各种瓶装水。. f* G$ H. H/ ~7 g4 L. O
然而，今年4月，一则关于农夫山泉的标准不如自来水标准的报道让他颇为吃惊，从那时起，他开始留意各种瓶装水的具体名称和标准号，却被“天然水”、“山泉水”、“矿物质水”、国标、地标、企标等一大堆概念和名词搞得一头雾水。3 {7 V- l! j5 y
瓶装水的标准到底是怎样的，是否真的比自来水安全？随着农夫山泉“标准风波”的不断发酵，黄越的问题也成为了很多人的疑问。
5 E( x) _5 Z6 q! y T0 B1 o在我国，关于包装饮用水，目前已有4份国标，其中一份名为《GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准》的国标（以下简称“瓶装水国标”）适用范围最广。4 l" |; c) X0 K" {9 \8 l! @8 F8 a
4月19日，国家卫生计生委表示，除天然矿泉水和饮用纯净水已有明确的国家标准外，其他包装饮用水均需符合瓶装饮用水卫生标准。
c8 r; A5 E0 d( C/ T& [! s; P新京报记者将这份国标与自来水国标进行对比，发现了诸多疑问。) |- }) E$ n' Q+ m! S: t
首当其冲的，是水质指标的数目。在很多人认知当中，瓶装水应该比自来水更加干净、安全，但在《桶（瓶）装饮用水卫生标准》（GB 19298-2003）中，水质指标仅有21项，远远少于自来水国标（生活饮用水卫生标准GB 5749-2006）中的106项。& l: G \; u( V: k6 {" Y
诸如汞、银、四氯化碳、甲醛在内的毒理性指标，以及pH值、硬度等较为常见的水质指标，都未出现在瓶装水国标中。2 Y. \9 O& O8 }! |5 Z0 y) Y0 r/ r) g
中国疾病预防控制中心环境所的一位专家对新京报记者表示，指标数目少于自来水，是因为“瓶装水的源水来自于自来水，所以在自来水检测过之后，某些项目上，瓶装水应该不需要进行检测。”
0 z4 k( g1 z! g新京报记者查阅标准发现，瓶装水国标的确要求原料用水符合自来水国标的规定，但随着行业的不断发展，诸如农夫山泉之类的“天然水”，已并非使用自来水作为源水。 X: i2 W& @1 N, T- a
瓶装水标准滞后
2 \3 l6 l5 a2 K! s* y在指标数目之外，瓶装水国标似乎也比自来水更宽松。
" {, g; A1 C# o- Z" k1 W2 I p瓶装水国标中大肠菌群指标为MPN/100ml3，而自来水国标中则要求不得检出。
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! s. h. N- c8 ~7 l5 z+ T$ |8 X浙江大学食品与营养系教授，博士生导师叶兴乾此前在一篇论文中研究认为，国家瓶装水标准对微生物的要求相对较低，甚至低于自来水国标。
8 f) w" {& ^& i% Y' G中疾控环境所的专家告诉新京报记者，这是两种不同的检测方法所致。“以前检测菌群是按照旧式的苏联标准，取1L水检测，不得超过3个菌，而后世界卫生组织改进了检测方法，取100ML水，当中不得验出。”该专家说，世卫组织更新了检测方法之后，自来水的标准随即更新，而瓶装水标准未更新。
% q* ?- _# Z4 a' i“这事实上是瓶装饮用水标准滞后，我们应该向国际看齐。”北京市矿泉水委员会常务副会长王绣燕说。
; ^! j/ S- C' u' [0 m$ _# \/ R% \. m 本文来源：新京报 责任编辑：NN0% ^' x5 v2 C: t) S2 x( u! d0 J
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