水果打蜡致癌？专家：是果蜡食用蜡无毒但工业蜡有毒

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　　吃苹果、橙子时，常会遇到表皮有“蜡”的情况。近日，市民王女士削苹果皮时，发现用刀轻轻一刮，苹果表皮出现了不少白蜡，这种苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。

　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

　　传言

　　苹果打蜡对身体有害

　　苹果打蜡能不能吃？此前曾有一段苹果打蜡的视频在朋友圈热传，也让不少人疑惑。视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即“光彩照人”。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽“还能不能让人愉快地吃苹果了”。

　　“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡，这种蜡是无毒无害的，食用对人体健康无害。”范志红表示。如果想去除食用蜡，直接用热水冲洗即可去掉。

　　说法

　　果蜡食用蜡本身无害

　　范志红介绍，总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

　　其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，一些高档水果上面常带有这种蜡，而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜。

　　同时，也存在第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。范志红表示，这种情况前些年比较常见，最近市场上很少见这种工业蜡。

　　■ 小贴士

　　如何区分工业蜡？

　　记者了解到，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。标准规定，常用的食用蜡都是食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。

　　如何区别食用蜡和工业蜡？范志红介绍，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。

　　至于吃水果要不要削皮，范志红表示，果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。此外，专家提醒，苹果秋天成熟，反季节苹果，最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮问题也不大。

来源：新华网

themaster

"多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。" 这句有越抹越黑的感觉。

momus

这种话我们听的太多了。。。

Tondy

以后吃苹果一定削皮

千里无痕

最好是削皮后再吃。

iamzhuer

削皮，削皮，削皮！就中国这种畸形食品安全制度，连婴幼儿吃的东西都有问题，谁敢保证都是食用蜡？

martin_cheng

食用蜡？！！！

要知道，在**忽悠是不用偿命的哦，也是**的特色吧！
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以前在RAPEX上面经常见到一种禁用物质，SCCP - Short Chain Chlorinated Paraffins，也就是“短链氯化石蜡”。

由于国内（国*企）的化工水平，无法将SCCP控制在安全限制范围之下，故国内基本不存在所谓的“食品级”食用蜡。至于工业蜡的滥用，就更不用说啦。
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* o8 \( g- R) f) b6 i自此之后，不管是商场买的还是地摊买的苹果，我都要削皮了。

stey

食品安全不容忽视

hexiling

连疫苗都有问题，更何况一个小小的蜡

547109

信，还是不信？