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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺8 U1 J2 k' o- m- H2 w# s( \* a
: g `- n* V" c$ j m (1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺4 @* w+ f* c, ?3 _% U, a0 L- t3 j' S
4 _' K% l( R) @- x 三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。5 }+ g E6 p1 n
$ l( ~8 L. D6 a2 H/ n( \ 而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。; j5 C5 ?+ I* t9 T, z
: S$ s& B5 o" h5 A 还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。
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教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)
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由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。* r" G: r ` n, f2 g% b/ Y
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(2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：4 {% V+ z- Y. d
( U6 P& V5 [0 F! Y$ f5 P* b1 H7 m7 z 1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
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. X$ B$ |& H1 s% }% r" } 2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。$ Q" |- `" Z" ^8 }
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3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
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5 x0 M$ n& M3 d 4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。: a, w: H# c8 y% ?/ K
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5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
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" y0 J( g5 x6 H6 L& Y 这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。# ~0 h) i' p' z2 l& R4 X
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以上方法仅供参考。
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来源：食品商务网 2008-09-19 15:41:00 |
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